Exame de Biologia e Geologia 2026 · Época especial — item I.21, resolvido

O ponto de partida. A explicação tem dois elos, e o enunciado pede o primeiro de forma explícita: onde e como se produz a matéria orgânica, e o que o anelamento muda no seu transporte. O conhecimento que liga os dois é anatómico: a matéria orgânica viaja no floema, e o floema fica na parte externa do caule, logo por baixo da casca – enquanto o xilema fica por dentro.

1.º — ler a Figura 3

A Figura 3 compara dois ramos. No ramo com anelamento, um pouco abaixo da inserção do cacho, falta um anel de casca (a zona estreita e mais clara), e há um engrossamento logo acima do corte. O cacho deste ramo é muito maior, com bagos maiores e mais numerosos do que o do ramo sem anelamento. O engrossamento acima do anel é um sinal do que se passa: a matéria orgânica que desce acumula-se ali, sem poder passar. O enunciado diz ainda que o teor de açúcares dos bagos determina o potencial em álcool e a qualidade do vinho.

2.º — (A) a produção: fotossíntese, nas células das folhas

A matéria orgânica é produzida por fotossíntese, nas células das folhas – nos cloroplastos das células do mesófilo. A luz fornece a energia, o $\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2$ entra pelos estomas, a água chega pelo xilema, e forma-se glicose, que é convertida em sacarose para ser transportada. Escreve as duas coisas, o processo e o local: são o elemento A inteiro.

3.º — o transporte: o floema distribui a matéria orgânica pela planta

Os açúcares produzidos nas folhas são exportados como seiva elaborada, no floema, para os órgãos que os consomem ou armazenam: os frutos (os bagos), os ramos e o tronco em crescimento, e as raízes. O floema transporta em qualquer sentido, mas, a partir das folhas de um ramo, uma parte importante da seiva elaborada desce em direção ao tronco e às raízes. O movimento é explicado pelo fluxo de massa: a seiva desloca-se dos órgãos produtores, onde a pressão é alta, para os órgãos consumidores, onde é baixa.

4.º — (B) o anelamento corta o caminho para baixo

Remover um anel de casca retira, com ela, o floema – mas não o xilema, que fica mais por dentro e continua intacto. Assim:

• a água e os sais minerais continuam a subir pelo xilema (a folha e o cacho não secam);
• a seiva elaborada deixa de poder descer abaixo do anel, para o tronco e para as raízes.

Os açúcares produzidos pelas folhas acima do anel ficam retidos na parte de cima do ramo, e o órgão que os recebe é o cacho. Resultado: maior acumulação de açúcares nos frutos – e, como diz o enunciado, mais açúcar significa mais potencial em álcool e melhor qualidade do vinho. É o elemento B, e é exatamente o efeito que a Figura 3 mostra.

5.º — porque é que tirar a casca tira o floema

Num caule com crescimento secundário, como o ramo lenhoso de uma videira, há uma camada fina de células que se dividem, o câmbio, que produz xilema para dentro (o lenho, a madeira) e floema para fora. O floema fica, por isso, na casca, junto à superfície; o xilema forma o interior do ramo. Ao arrancar um anel de casca, arranca-se o floema e deixa-se o lenho intacto – é esta anatomia que faz do anelamento uma técnica tão seletiva.

6.º — uma resposta de nível máximo, peça a peça

«A matéria orgânica é produzida por fotossíntese, nas células das folhas [A], e é transportada pelo floema, como seiva elaborada, para os outros órgãos. O anelamento retira um anel de casca e, com ele, o floema: impede o movimento descendente da seiva elaborada em direção às raízes, pelo que os açúcares produzidos nas folhas se acumulam em maior quantidade nos frutos [B], melhorando a qualidade das uvas.»

como este item é corrigido (por níveis)

O item avalia dois elementos (A e B):

• nível 4 – $9$ pontos: os dois elementos, com rigor científico;
• nível 3 – $7$ pontos: os dois elementos, com falhas no rigor científico;
• nível 2 – $5$ pontos: apenas um elemento, com rigor científico;
• nível 1 – $3$ pontos: apenas um elemento, com falhas no rigor científico.

O critério aceita três formulações equivalentes para o que é bloqueado – «matéria orgânica», «seiva floémica» ou «seiva elaborada» – e duas para o sentido – «movimento descendente» ou «deslocação para as raízes». O que não aceita é o nome errado da seiva ou nenhum sentido.

onde se perdem pontos

• Dizer «fotossíntese» sem o local, ou o local sem o processo. O enunciado pede os dois, e o elemento A é os dois juntos.
• Dizer que o anelamento corta a seiva bruta ou a subida de água. É o erro mais grave, e é uma falha de rigor que estraga o elemento B: o xilema fica intacto. Se a água deixasse de subir, o cacho murchava em vez de crescer.
• Não dizer para onde ia a matéria orgânica. O critério pede que o anelamento impeça o movimento descendente (ou a deslocação para as raízes) – escreve o sentido.
• Não fechar com a consequência. «Maior acumulação de açúcares nos frutos» é o que liga o mecanismo à qualidade das uvas.
• Pôr a fotossíntese a acontecer «nos frutos» ou «na planta». O local pedido são as células das folhas; «na planta» é impreciso.

para reconhecer o próximo item deste tipo

Anelamento (ou qualquer corte da casca) = corte do floema, não do xilema. Tudo o que está abaixo do corte deixa de receber seiva elaborada; tudo o que está acima acumula-a. Por isso uma árvore anelada a toda a volta do tronco acaba por morrer: as raízes, sem açúcares, deixam de funcionar. Num item sobre transporte nas plantas, pergunta sempre: que tecido é afetado, que seiva transporta e em que sentido.